Od obične do ODLIČNE bufline

ŠTO ČINI RAZLIKU IZMEĐU OBIČNE I ODLIČNE BUFALINE

Znate ono, kad nakon posljednjeg zalogaja pomislite da je vrijedilo svake lipe i još više od toga? Ako još ne znate – morate probati bufalinu u Plavom suncu!

U početku svake priče o dobroj pizzi bijaše brašno a to znaju i u Plavom suncu. Napuljsko brašno iz mlina Caputo dobiva se iz organski uzgojene pšenice s različitih podneblja a posebno je po specifičnom omjeru škroba, ugljikohidrata, proteina. U Caputu jednaku pozornost pridaju i načinu na koji se žito melje - jer upravo je to ključ kvalitete – a, ako negdje znaju kako imati savršeno brašno za pizzu to je onda sigurno u Napulju „rodnom mjestu“ pizze.

I tako su postavljeni temelji za dobru pizzu a od dobre, obične do odlične Bufaline vode nas dalje sastojci. Bufalina je pomalo samozatajna s tek nekolicinom ali tko ju jednom proba uvijek ju naručuje ponovno. U njoj je namirnica svedena na ono osnovno: izvrstan okus i kvalitetu, bez puno filozofije: rajčica, maslinovo ulje, mozzarella…Ali kakva mozzarela!

Da bi bufalina postala uistinu izvrsna ključ je u mozzarelli. Naime, ako ste ljubitelj mozzarelle (a i ako niste) znate da postoje različite vrste mozzarelle a u Plavom suncu na bufalini je ona najfinija dobivena od mlijeka bufala, zaštićenog imena i provjerenog porijekla.

I još kad se oplemeni svježim cherry rajčicama, najboljim maslinovim uljem i svježim bosiljkom – uistinu vam ništa drugo ne treba (osim možda čaše vina).

Dobar tek!

                                                             Pizzeria PLAVO SUNCE

                                                                              Gračanska cesta 208
                                                                               (Centar Meridijan 16)
                                                                                  Zagreb, Gračani